土屋 義信

つちや よしのぶ

土屋 義信 Yoshinobu Tsuchiya

生命学部 食品生命科学科 教授
出身:広島市(修道高等学校)
y.tsuchiya.d2@it-hiroshima.ac.jp

専門分野

生物化学工学、醸造工学

担当科目

生物化学工学、発酵食品学、食品情報 ほか

研究テーマ

  1. 清酒製造工程の工学的解析
  2. 新規醸造微生物の検索・育種
  3. 食品廃棄物の有効利用

ひとこと

大学生活では専門技術や生涯の友人など人生の基盤をしっかりつくってください。

その他(所属学会・団体など)

日本生物工学会、日本醸造学会